Gerichte unter 1 Euro pro Portion sind möglich, ohne eine Woche lang Nudeln mit Ketchup zu essen. Mit Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Reis, Gemüse und einfachen Grundzutaten kosten die 16 Gerichte in dieser Sammlung zwischen 0,38 € und 0,98 € pro Portion, also unter einem Euro.
Entscheidend ist die Rechnung: Ich nehme nicht den Preis einer ganzen Packung, wenn davon nur ein Teil im Topf landet. Gerechnet werden die tatsächlich verwendeten Mengen und die Portionen laut Rezept.
Die Preise stammen aus den Kalkulationen der jeweiligen Rezepte und sind Richtwerte. Preisbasis und Stand (zum Beispiel Discounterpreise, Stand Oktober 2026) stehen beim jeweiligen Rezept. Je nach Händler, Region, Angebot und Saison können die Kosten höher oder niedriger ausfallen.
Gerichte unter 1 Euro im Überblick
- 0,38 €: Erbsensuppe wie früher
- 0,40 €: Arme Ritter aus altem Brot
- 0,48 €: Ofengemüse mit Kartoffeln
- 0,49 €: Grillkartoffeln mit Kräuterquark
- 0,50 €: Omas Kartoffelsuppe
- 0,50 €: Milchreis wie bei Oma
- 0,50 €: Grießbrei wie bei Oma
- 0,58 €: Kartoffelknödel mit Weißkohl
- 0,67 €: Linseneintopf mit roten Linsen
- 0,69 €: Kartoffel-Käse-Bällchen aus dem Ofen
- 0,81 €: Sauerkrautpfanne mit Kartoffeln
- 0,83 €: Grünkohl mit Kartoffeln
- 0,88 €: Spinat-Reis-Pfanne mit Ei
- 0,94 €: Kohlrouladen mit Reis
- 0,95 €: Rote Linsen mit Kokosmilch und Tomaten
- 0,98 €: Cremige Bärlauch-Nudeln
Im Durchschnitt kostet eine Portion rund 0,66 € (10,58 € ÷ 16 Gerichte).
So wird der Preis pro Portion berechnet
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Ein häufiger Fehler bei günstigen Rezepten: Komplette Packungspreise werden addiert. Braucht ein Rezept 100 g Reis aus einer 1-kg-Packung, kostet das Gericht nicht die ganze Packung.
Die Rechnung lautet: Preis der Packung ÷ Packungsmenge × verwendete Menge. Danach werden die Zutatenkosten durch die Zahl der Portionen geteilt. Beispiel: Kostet ein Gericht insgesamt 2,80 € und ergibt vier Portionen, sind das 2,80 € ÷ 4 = 0,70 € pro Portion. Gewürze, Öl und andere Kleinmengen werden anteilig berücksichtigt. Wie viele Portionen ein Rezept ergibt, steht beim jeweiligen Rezept.
Die 16 Gerichte im Detail
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Erbsensuppe wie früher: einfach und deftig (ca. 0,38 € pro Portion)
Getrocknete Schälerbsen gehören zu den günstigsten Sattmachern. Zusammen mit Kartoffeln, Möhre, Lauch und Zwiebel entsteht ein großer Topf. Ohne Speck und Würstchen bleibt die Suppe besonders günstig, die vegetarische Variante ist hier gerechnet.
Arme Ritter aus altem Brot: Einfaches Rezept wie früher (ca. 0,40 € pro Portion)
Altbackenes Brot wird in Ei und Milch eingeweicht und in der Pfanne gebraten. So rettest du Brot, das sonst im Müll landen würde, und bekommst ein süßes Hauptgericht oder ein günstiges Frühstück.
Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech (ca. 0,48 € pro Portion)
Kartoffeln, Möhren, Kürbis und Zwiebeln werden mit etwas Öl und Gewürzen vermengt und im Backofen geröstet. Das Blechgericht eignet sich für Gemüsereste: Was im Gemüsefach übrig ist, kann oft mit aufs Blech.
Grillkartoffeln ohne Vorkochen mit Kräuterquark (ca. 0,49 € pro Portion)
Die Kartoffeln werden gewürzt und ohne Vorkochen gegart, dazu gibt es einen einfachen Kräuterquark. Das klappt nicht nur auf dem Grill, im Backofen funktioniert es das ganze Jahr.
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Omas Kartoffelsuppe Rezept: einfach, klassisch und cremig (ca. 0,50 € pro Portion)
Kartoffeln, Suppengrün, Zwiebel und Brühe, viel mehr braucht eine klassische Kartoffelsuppe nicht. Mehligkochende Kartoffeln machen sie auch ohne viel Sahne cremig. Gerechnet ist die vegetarische Grundversion, mit Würstchen wird sie deftiger.
Milchreis Rezept wie bei Oma: cremig und einfach (ca. 0,50 € pro Portion)
Auch süße Hauptgerichte können günstig sein. Milchreis braucht nur wenige Zutaten und schmeckt warm wie kalt. Mit Zimt und Zucker bleibt er am günstigsten, Obst oder Apfelmus ergänzt du je nach Budget und Saison.
Grießbrei Rezept wie bei Oma: cremig in 10 Minuten (ca. 0,50 € pro Portion)
Noch schneller als Milchreis geht Grießbrei: Milch, Weichweizengrieß und etwas Zucker reichen für die Basis. Nach etwa zehn Minuten steht er auf dem Tisch.
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Kartoffelknödel mit Weißkohl: herzhaftes Rezept aus dem Topf (ca. 0,58 € pro Portion)
Aus Kartoffeln entstehen kleine Knödel, die mit herzhaftem Weißkohl serviert werden. Das Gericht braucht mehr Zeit als eine schnelle Nudelpfanne, ist in der kalten Jahreszeit aber besonders günstig.
Linseneintopf mit roten Linsen: In 30 Minuten fertig (ca. 0,67 € pro Portion)
Rote Linsen sind lange haltbar, sättigen und müssen nicht eingeweicht werden. Der Eintopf steht in rund einer halben Stunde auf dem Tisch.
Kartoffel Käse Bällchen aus dem Ofen: knusprig ohne Frittieren (ca. 0,69 € pro Portion)
Die Bällchen werden im Backofen knusprig, frittiert wird nichts. Sie passen als Hauptgericht mit Dip oder als Beilage.
Sauerkrautpfanne mit Kartoffeln: einfach und deftig (ca. 0,81 € pro Portion)
Sauerkraut und Kartoffeln ergeben ein deftiges Pfannengericht mit wenigen Zutaten. Im Herbst und Winter ist das eine günstige Alternative zu teureren Fleischgerichten.
Grünkohl mit Kartoffeln aus einem Topf (ca. 0,83 € pro Portion)
Grünkohl wird deutlich günstiger, wenn Mettwurst und Kassler wegfallen. In der vegetarischen Variante kochen Grünkohl und Kartoffeln in einem Topf, Zwiebeln, Senf und Gewürze sorgen für kräftigen Geschmack.
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Spinat-Reis-Pfanne mit Ei: Schnelles Rezept in 20 Minuten (ca. 0,88 € pro Portion)
Reis, Spinat und Ei in einer Pfanne, fertig in rund 20 Minuten. Das Ei macht die einfache Reispfanne sättigender.
Kohlrouladen mit Reis und Hackfleischfüllung: im Topf oder Backofen (ca. 0,94 € pro Portion)
Kohlrouladen unter einem Euro? Das funktioniert, weil der Reis das Hackfleisch in der Füllung streckt. Den größten Anteil am Preis hat das Hackfleisch. Eine vegetarische Variante ersetzt es durch angebratene Pilze.
Rote Linsen mit Kokosmilch und Tomaten in 25 Minuten (ca. 0,95 € pro Portion)
Wer nicht ständig Kartoffeln essen möchte, bekommt hier eine andere Geschmacksrichtung: rote Linsen mit Tomaten und Kokosmilch in einer cremigen Pfanne, fertig in rund 25 Minuten.
Cremige Bärlauch Nudeln: Schnelles Rezept in 20 Minuten (ca. 0,98 € pro Portion)
Die Nudeln brauchen rund 20 Minuten und sind das teuerste Gericht dieser Liste. Der Preis gilt für die Saison im Frühjahr, denn frischer Bärlauch ist nur wenige Wochen zu haben. Eingefroren oder als Pesto hält er sich länger.
Wochenplan: 7 Gerichte für rund 4,24 € pro Person
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Aus den Gerichten oben lässt sich eine Woche zusammenstellen. Die Preise pro Portion:
- Montag: Omas Kartoffelsuppe (0,50 €)
- Dienstag: Linseneintopf mit roten Linsen (0,67 €)
- Mittwoch: Ofengemüse mit Kartoffeln (0,48 €)
- Donnerstag: Grünkohl mit Kartoffeln (0,83 €)
- Freitag: Spinat-Reis-Pfanne mit Ei (0,88 €)
- Samstag: Erbsensuppe wie früher (0,38 €)
- Sonntag: Milchreis wie bei Oma (0,50 €)
Zusammen sind das 0,50 + 0,67 + 0,48 + 0,83 + 0,88 + 0,38 + 0,50 = 4,24 € pro Person. Für zwei Personen sind es rund 8,48 €. Das ist die Summe der Einzelpreise für das jeweilige Hauptgericht, ohne Frühstück und Getränke. Wie ein kompletter Wocheneinkauf aussehen kann, zeigt der Beitrag Wocheneinkauf für 30 Euro: Liste und ehrliche Rechnung.
So kochst du für weniger als einen Euro pro Portion
Bei fast allen Gerichten tauchen dieselben Lebensmittelgruppen auf:
- Kartoffeln: günstig, sättigend und vielseitig.
- Hülsenfrüchte: Linsen und Erbsen sind lange haltbar und sättigen.
- Reis und Nudeln: lange haltbar und in der verwendeten Menge pro Portion günstig.
- Saisongemüse: Kohl, Möhren, Kürbis oder Zwiebeln können je nach Jahreszeit sehr preiswert sein.
- Eier: machen einfache Gerichte sättigender.
Der Trick ist nicht das billigste Lebensmittel, sondern die Kombination. Ein Netz Kartoffeln kann Kartoffelsuppe, Ofengemüse, Grillkartoffeln und eine Sauerkrautpfanne ergeben. So sinken die Kosten pro Portion, und weniger angebrochene Lebensmittel landen im Müll. Die Grundprinzipien dahinter stehen im Beitrag Günstig kochen: Die Grundprinzipien, die wirklich den Unterschied machen.
Gerichte zum Vorkochen (Meal Prep)
Diese Gerichte lassen sich gut vorbereiten:
- Erbsensuppe wie früher
- Omas Kartoffelsuppe
- Linseneintopf mit roten Linsen
- Sauerkrautpfanne mit Kartoffeln
- Grünkohl mit Kartoffeln
- Rote Linsen mit Kokosmilch und Tomaten
Suppen und Eintöpfe lassen sich teilweise einfrieren. Wer größere Mengen kocht, spart Zeit und hat weniger Zutatenreste. Vorkochen ist außerdem einer der Spar-Hebel im Sparplan.
Reste bewusst einplanen
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Plane mehrere Gerichte mit ähnlichen Zutaten, dann sind angebrochene Packungen schneller aufgebraucht:
- Kartoffeln: Omas Kartoffelsuppe, Ofengemüse mit Kartoffeln, Grillkartoffeln und Sauerkrautpfanne
- Rote Linsen: Linseneintopf und Rote Linsen mit Kokosmilch und Tomaten
- Milch: Milchreis, Grießbrei und Arme Ritter
Fazit: Gerichte unter 1 Euro sind machbar
Die 16 Gerichte kosten in den Rezeptkalkulationen zwischen 0,38 € und 0,98 € pro Portion, im Schnitt rund 0,66 €. Besonders günstig sind einfache Gerichte mit Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Reis, Milch oder Saisongemüse. Die Preise sind Richtwerte und hängen von Händler, Region, Saison und Angebot ab.
Mehr Ideen findest du bei den günstigen Sparflamme-Rezepten. Bei jedem Rezept steht, was eine Portion ungefähr kostet.
FAQ: Häufige Fragen zu Gerichten unter 1 Euro
Was kann man für unter 1 Euro kochen?
Besonders günstig sind Suppen, Eintöpfe und Gerichte mit Kartoffeln, Reis oder Hülsenfrüchten, zum Beispiel Kartoffelsuppe, Linseneintopf, Erbsensuppe, Ofengemüse oder Spinat-Reis-Pfanne.
Kann man für 1 Euro pro Person satt werden?
Das hängt von Portionsgröße und Appetit ab. Entscheidend sind realistische Portionen und sättigende Grundzutaten. Vier der 16 Gerichte liegen sogar unter 0,50 € pro Portion.
Wie viel kostet eine Portion im Durchschnitt?
Im Schnitt rund 0,66 € (10,58 € ÷ 16 Gerichte). Das ist eine Rechnung aus den Rezeptkalkulationen, kein allgemeiner Marktpreis.
Welches ist das günstigste Gericht?
Die Erbsensuppe wie früher mit rund 0,38 € pro Portion, danach folgen die Arme Ritter mit rund 0,40 €.
Sind die Preise garantiert?
Nein. Lebensmittelpreise unterscheiden sich je nach Händler, Region, Saison und Angebot. Die Preise sind Beispielrechnungen und keine Preisgarantie.
Sind die Gerichte vegetarisch?
Viele ja. Bei Kartoffelsuppe, Erbsensuppe und Grünkohl ist die vegetarische Variante gerechnet. Die Kohlrouladen enthalten Hackfleisch.
Wie spare ich beim Kochen am meisten?
Plane mehrere Mahlzeiten rund um dieselben günstigen Grundzutaten, vergleiche Kilopreise statt Packungspreise und verwende Reste gezielt in weiteren Gerichten.