Dieses Kartoffelsuppe Rezept ist einfach, klassisch und braucht nur wenige Zutaten: Kartoffeln, Suppengrün, Zwiebel und Brühe. Majoran und eine Prise Muskat geben den typischen Geschmack von Omas Kartoffelsuppe. Das Grundrezept ist vegetarisch, mit Würstchen wird es deftiger.
Werbung: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links (mit * gekennzeichnet). Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.
Was muss unbedingt in eine Kartoffelsuppe?
Die Basis sind Kartoffeln, Suppengrün aus Möhre, Lauch und Sellerie, eine Zwiebel und Gemüsebrühe. Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Kochen leicht und binden die Suppe. Mehr braucht ein klassisches Kartoffelsuppe Rezept nicht.
Welches Gewürz darf bei Kartoffelsuppe nicht fehlen?
Majoran gehört zur klassischen Kartoffelsuppe fast immer dazu. Er kommt mit dem Lorbeerblatt schon beim Kochen in den Topf. Muskat, Pfeffer und Salz gibst du erst zum Schluss dazu, weil die Brühe bereits Salz mitbringt.
Wie bekomme ich Geschmack in die Kartoffelsuppe?
Zwiebel und Suppengrün werden zuerst in Butter angedünstet, das bringt Röstaromen. Ein kleiner Schuss Essig am Ende hebt den Geschmack, ohne sauer zu schmecken. Probier die Suppe nach jedem Würzschritt.
Kartoffelsuppe cremig oder stückig
Für eine cremige Suppe pürierst du einen Teil direkt im Topf und lässt den Rest stückig. Mit einem guten Pürierstab* geht das in wenigen Sekunden. Sahne ist dafür nicht nötig, die Stärke der Kartoffeln reicht. Wer es ganz glatt mag, püriert alles.
Wie kann ich eine Kartoffelsuppe aufpeppen?
Klassisch sind Würstchen in Scheiben, die zum Schluss einige Minuten in der Suppe ziehen. Ebenso passen Speckwürfel, ein Schuss Sahne, frische Petersilie oder geröstete Würfel aus altem Brot. Die Suppe lässt sich gut vorkochen und einfrieren.
Was eine Portion kostet
Laut Rezeptkarte kostet eine Portion dieses Kartoffelsuppe Rezepts rund 0,50 Euro, ohne Würstchen. Weitere Ideen mit Kartoffeln: der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und die Kartoffel-Käse-Bällchen. Aus denselben Kartoffeln wird auch cremiger Kartoffelbrei. Noch deftiger wird es mit Grünkohl mit Kartoffeln aus einem Topf.