Dieses Milchreis Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt wie bei Oma: cremig, mild nach Vanille und mit Zimt und Zucker obendrauf. Du brauchst nur einen Topf und etwas Geduld beim Quellen. Er passt als süßes Hauptgericht, Nachtisch oder warmes Frühstück.
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Wie mache ich richtig Milchreis?
Die Milch wird mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufgekocht, dann kommt der Reis dazu. Nach dem ersten Aufkochen quillt er bei kleinster Hitze mit Deckel. So klappt es, wenn du Milchreis kochen willst wie früher. Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass er am Boden ansetzt. Ein guter Topf* macht das deutlich einfacher.
Wie ist das Verhältnis von Milchreis zu Milch?
Bewährt hat sich ein Verhältnis von etwa 1 zu 4: auf 250 g Milchreis kommt 1 Liter Milch. Das reicht für vier Portionen. Wer den Milchreis fester mag, nimmt etwas weniger Milch.
Wie viel Milchreis kommt auf 500 ml Milch?
Auf 500 ml Milch kommen 125 g Milchreis. Genau das ist die Menge in diesem Milchreis Rezept, sie ergibt zwei Portionen. Für mehr Personen verdoppelst du einfach alle Zutaten.
Wie wird Milchreis besonders cremig?
Entscheidend ist Rundkornreis, denn er gibt beim Quellen viel Stärke ab. Mit normalem Reis wie Langkornreis bleiben die Körner getrennt, und das Ergebnis wird nicht so cremig. Omas Trick: ein Stück Butter zum Schluss unterrühren und den Reis noch 5 Minuten nachziehen lassen. Noch cremiger wird er, wenn du einen Teil der Milch durch Sahne ersetzt.
Milchreis im Backofen
Wer nicht rühren will, gart den Milchreis im Backofen. Dafür alles einmal im Topf aufkochen und dann zugedeckt bei etwa 160 °C rund eine Stunde in den Ofen stellen. Der Weg über den Herd ist schneller.
Was eine Portion kostet
Laut Rezeptkarte kostet eine Portion Milchreis rund 0,50 Euro. Weitere süße Klassiker aus wenigen Zutaten: Grießbrei mit Vanille und Arme Ritter. Im Advent passt auch der klassische Bratapfel dazu.