Rezept

Linsen-Gemüse-Eintopf einfach & günstig: Das perfekte Alltagsrezept

sparflamme-linsen-gemuese-eintopf-guenstig-einfach-rezept
Merken
Sparflamme Rating
Zubereitungszeit 35 Min.
Kosten / Portion €0.67
FIRE Score 5/5
Alle Rezepte →

Werbung: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links (mit * gekennzeichnet). Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich der Preis nicht.

Linsen-Gemüse-Eintopf: Das Basis-Rezept der Sparflamme-Küche. Günstig, proteinreich und sättigend – nach dem ersten Mal kochst du es aus dem Kopf. Für nur 0,67 € pro Portion bekommst du eine vollwertige Mahlzeit. Hält 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Tipp: Mit einem Kleks Naturjoghurt servieren – gibt Frische und kostet nur 0,05 € extra.

Damit du den Eintopf direkt portionsweise einfrieren kannst, lohnen sich stapelbare Meal-Prep-Boxen*. So hast du immer eine günstige, fertige Mahlzeit griffbereit und vermeidest spontanes Bestellen.

Zutaten

4 Portionen
  • 250 g Rote Linsen (trocken)
  • 400 g Kartoffeln
  • 2 Stück Karotten (ca. 200 g)
  • 1 Stück Zwiebel (groß)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g Stückige Tomaten (Dose)
  • 800 ml Gemüsebrühe (aus Würfel)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Linsen in einem Sieb kalt abspülen. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden.

  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

  3. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch 1 Minute mitdünsten.

  4. Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren, 30 Sekunden anrösten.

  5. Kartoffeln, Karotten, Linsen, Dosentomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Aufkochen.

  6. Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf, 20–25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

  7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

FIRE Einordnung

Mögliche Entlastung ca. €91
Aufs Jahr gerechnet ca. €1.088

Gegenüber einem Lieferdienst-Essen für ca. 12 € sparst du mit diesem Rezept etwa €91 pro Monat bzw. €1.088 pro Jahr.